業務用厨房や飲食店の店舗運営において、ゴキブリ対策は避けて通れない課題です。ある小規模な居酒屋の店主は、ゴキブリの姿を一匹でも見かけると、パニックになって店内の至る所に十数個ものゴキブリホイホイを敷き詰めました。しかし、期待に反して事態は悪化しました。数日後には店内の至る所で生きたゴキブリが徘徊し、捕獲器はすぐに満杯になりました。店主は、これらの捕獲器が逆に近隣の店からゴキブリを吸い寄せているのではないかと疑いましたが、事実はもっと深刻なところにありました。専門業者が調査した結果、捕獲器をあまりに大量に、しかも無計画に設置したことで、従業員たちがそれらの周りの清掃を疎かにしていたことが判明しました。捕獲器があるから大丈夫だという過信が、厨房の隅や冷蔵庫の下に溜まった有機物の放置を招き、そこが新たな繁殖拠点となっていたのです。また、捕獲器の誘引剤の匂いと、店内の調理臭、さらには放置された生ゴミの匂いが混ざり合い、ゴキブリにとっては極めて魅力的なバイオトープが形成されていました。これは逆に増えるという現象が、単なる思い込みではなく、対策への過信と手抜きによって引き起こされた典型的な事例です。飲食店での根本解決には、捕獲器はあくまで脇役に過ぎません。業者は店主に、まずすべての捕獲器を撤去させ、厨房機器をすべて動かしての徹底的な高圧洗浄を命じました。そして、必要最小限のポイントに絞って新しい捕獲器を設置し、毎日その日の捕獲数を確認して、清掃の質をチェックする指標として活用するよう指導しました。その結果、わずか一ヶ月で店内のゴキブリは激減しました。捕獲器を置くことで増えたと感じる時、それは道具のせいではなく、対策の質が低下しているという警告信号であることが多いのです。道具に頼り切りになるのではなく、まずは彼らが生きられない清潔な環境を作り、その補助として捕獲器を利用する。この優先順位を間違えないことが、プロフェッショナルな店舗管理における鉄則です。ゴキブリを呼び寄せるのは捕獲器ではなく、そこに残された汚れそのものであるという事実を、私たちは常に銘記しておくべきでしょう。